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株洲市第一期幼儿园营养烹调师技能过修班学习心得体会

发布时间:2016-9-5 11:08:02 浏览次数:

株洲市第一期幼儿园营养烹调师技能过修班

厨师学习心得体会

荷塘区小顽子幼儿园营养烹调师郑卫国    


     俗话说“做菜如做人,菜品如人品”。由此可见,做菜与做人一样是个难题。为此,在实际工作中,厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道,只有做好了那些细节琐事,才会构成自己的整体优势。当然,也只有在细节方面都做好了的厨师,才可能得到应该得到的高报酬。


     各位领导同事、老师、师哥师姐师妹们大家好;我在南洋厨师培训的学习中,经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师抱怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业,那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过此次的学习总结出几点心得。


     第一、市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己的专业知识,专业技能,补充新营养,即所谓学无止境。


     第二、厨师要想在自己的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自己认认真真做好每一个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真的炒、认真的调味。在态度上更应谦虚好学,不要爱面子,那样吃亏的就是自己,再有为了进步自己,应该常参加各种专业技能培训学习。


第三、厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威严,才受人尊敬。厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应具备的个人素质。


第四、俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但相当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自己的专业技术学好、学精,达到为我所用的目的。厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老、总而言之,厨师要想在厨界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养,讲究厨艺厨德,使自己在厨师生涯里有所作为,才有发展。


时间如流水,稍纵即逝,培训学习已经快结业了,在这里这段时间里我从一名学生成功转变为一名幼儿营养师。在学习这段日子里,我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西,这些东西在书本中是找不到的。尤其是我们的老师们;我非常感谢株洲市南洋烹饪技术学校的老师们,是他们把我培养出来的,不仅教我们烹饪各种花样还有营养菜肴。让我从一个小小的学员转变为了幼儿营养师,我回到幼儿园我受到了领导的重视,工资也加了。


经过在株洲市南洋烹饪技术学校短短的学习,我认识大了自己烹饪技艺、性格、工作经验的等等不足之处,并且在工作中逐步改进,相当于对我进行了一次深加工,回锅重新翻炒了一遍,使我变得更加成熟。使我的厨艺得到了更进一步的提高。在此我要感谢株洲市南洋烹饪技术学校给了我们一次厨艺提升。


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